חומרים:

1 נתח אנטריקוט או אסאדו במשקל 3 עד 4 ק”ג

מרכיבי המרינדה:

2 כפיות חרדל דיז’ון איכותי

2 כפיות מיונז איכותי

1 כפית דבש או סילן

½ כפית שום כתוש טרי

1 כפית מלח גס

½ כפית פלפל שחור גרוס

1 ענף רוזמרין טרי או 1 כפית רוזמרין יבש

אופן ההכנה :

  1. בתוך בקערה מערבבים את כל מרכיבי המישרה עד לקבלת תערובת אחידה.
  2. מורחים את הנתח הבשר במרינדה בכל הצדדים עד לקבלת מעטפת אחידה ומניחים במקרר ליום שלם
  3. מניחים את הבשר בתבנית משומנת
  4. מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומכניסים את הבשר (לא מכוסה) למשך 30 דקות
  5. מורידים את הטמפרטורה של התנור ל180 למשך 45-60 דקות עד לצליה של הבשר.
  6. פורסים את הבשר מול האורחים לפרוסות דקות ומגישים.

המלצות השף:

יש להניח מגוון ירקות שורש חתוכים גס (בצל, סלרי, גזר, ראש פרוזיליה) ו1/2 כוס יין אדום בתחתית התבנית לקבלת רוטב טבעי להגשת הבשר בליווי ירקות.

סול-אסאדו שמחים ללמד את קהל לקחותיהם את המפתח להצלחת האירוע שלכם בעזרת המתכונים המעולים שלנו לבשר איכותי וטעים.