קצת עלינו

הסיפור שלי עם המטבח התחיל כבר בגיל 5 בטוקומאן, הפרובינציה הקטנה ביותר בצפון ארגנטינה, השוכנת למרגלות רכס הרי האנדים.

אמא שלי עבדה ימים שלמים והייתה בטוחה שכריך הוא אוכל בעוד אני השתוקקתי לאוכל מבושל, חם וטעים, כזה שאפשר לאכול מהסיר ולהתענג עליו.
הייתי יוצא למכולת השכונתית, קונה מצרכים ומתחיל לבשל לי ולאחי הקטן, ככל שעשיתי זאת יותר, פשוט התאהבתי במטבח.

באותם ימים, לסבא וסבתא שלי הייתה מסעדה קטנה וכבר כילד קטן הייתי מסיים לימודים בבית הספר ורץ אליהם בהתלהבות כדי לעבוד איתם במטבח,
הרגשתי שזה המקום הטבעי ביותר עבורי להיות בו, בין כל הארומות והטעמים.
שם הבנתי מהו בישול אמיתי, כלומר, דרך קילוף ובישול תפוחי אדמה, אחרי שסבא שלי אמר שצריך להתחיל מלמטה, כי זו הדרך הכי טובה ללמוד.

אני נזכר בימי ראשון בהם היה סבא מעיר אותי עם האור הראשון של הבוקר כדי להתחיל בהכנות של
"אסאדו דל דומינגו" (המנגל של ימי ראשון) ואיך שהתרגשתי וקפצתי מהמיטה.
בכל ארוחה כזו נכחו לפחות עשרים אנשים.
הקפדנו לקנות נתחי קצבים מובחרים ומהרגע שהדלקנו את האש זה היה סוג של טקס ארוך וקסום, בישלנו בשרים מענגי חך במשך שעות ארוכות,
כל נתח קיבל יחס אישי ומפנק וכולם היו מלאי התפעלות והנאה, איזו נוסטלגיה.

מראשון לראשון התחזקה בי ההבנה שאני כל כך אוהב את מה שאני עושה והחלטתי שאני רוצה להיות שף מקצועי.

כשהגענו ארצה לקיבוץ ברור חיל וכשהבינו שאני ארגנטינאי, ביקשו ממני לפתוח מנגל ולהכין עבורם על האש כי הם היו בטוחים שאני יודע להכין אסאדו עסיסי, וכך היה.
מהר מאוד הוזמנתי כשף לאירועים קטנים וגדולים וכעבור שנתיים הקמתי את קייטרינג SOL ASADO.

עם הקמת הקייטרינג, שאלתי את עצמי מה חשוב לי להעניק מלבד האוכל עצמו והבנתי, אני רוצה לשמח אנשים ולהאיר עבורם
באמצעות יצירת חוויה קולינרית שלמה הנוגעת בכל החושים,אני אוהב לעמוד ליד הגריל בכל אירוע מחדש, לחתוך חתיכות יפות מהבשרים עסיסיים,
לדבר עם האנשים ולהסביר להם מאיזה נתח הם טועמים, לראות את התגובות על פניהם ולהתמוגג מהרגע.

כשלקוחות פונים אליי, מאוד חשוב לי להכיר אותם, להבין מי הם ומה הם אוהבים, מה הכי היו רוצים שיתקיים באירוע שלהם,
האם הם טיפוסים של שואו או מעוניינים באירוע עדין וקלאסי והמשימה שלי היא ליצור עבורם בדיוק את מה שהם מבקשים ואף יותר.

מאז ועד היום, כעשרים שנים שאני יוצר חוויות משובחות ומלבד הקייטרינג עצמו, הפקתי אירועים מתחילתם ועד סופם (כולל כל מה שאירוע צריך)
למאות זוגות, ארגונים, קבוצות חברים קטנטנות בנות עשרה משתתפים, משפחות ענפות, חתונות ואירועי חברה של כאלף אנשים ויותר.

אני בטוח שהאירוע שלכם הוא לא "סתם עוד אירוע" ואשמח להתרגש אתכם, לקחת חלק ולהיות שותף ליצירה באירוע המיוחד שלכם.

כאן עבורכם,

באהבה

שף יונתן רוזן